São poucos os criadores que têm, na ponta do lápis, um controle claro dos custos na formação de animais médios. Maioria em qualquer plantel de eqüinos, eles deveriam contar com um rigor maior nos cálculos entre os valores de criação e de comercialização. Afinal, não é todo dia que se ganha na "loteria" e se consegue um exemplar top para equilibrar as despesas e receitas da fazenda. Vendidos entre R$ 2.000 e R$ 3.000, é preciso computar item por item, reduzindo gastos excessivos para, no mínimo, empatar os custos de produção com o valor de comercialização. Uma artimanha que tem deixado muitos criadores em estado de alerta, apesar desse trabalho não, necessariamente, representar uma fonte de renda que interfira na saúde orçamentária de seus negócios. Ligados a outras atividades, têm a criação de cavalos mais como um hobby, um passatempo.
     No entanto, nem em todos os lugares é assim. No Haras Mairiflor, propriedade de Luiz Augusto Sacchi, cada tostão é administrado de perto para que não haja excessos. Criador de Mangalarga Marchador, hoje ele vive para os negócios de sua fazenda, mas sua experiência de 12 anos como diretor de banco torna-se relevante na hora de saber a diferença entre custo e despesa. "Custo é o que se gasta para obter resultados. Despesa é a taxa de desperdício sobre a produção. Dessa forma, temos de fazer o nível da despesa ficar o mais próximo dos índices desejáveis do custo, uma vez que isso determinará maior ou menor sucesso na venda."
     Diante disso, Sacchi ressalta que os fatores mais importantes a serem observados são mão-de-obra e nutrição. O primeiro, porque a criação de cavalos envolve diversos tipos de profissionais, desde o pessoal da limpeza das baias até o tratador. O segundo, porque a dieta absorve grande parte do trabalho no haras, além de representar um elemento caro. Para melhorar a performance financeira, o criador decidiu mexer na alimentação. Tudo começou com sua filosofia de não gostar de fornecer ração aos animais, por acreditar que cavalo gosta de pasto. Depois que transferiu seu plantel de São José dos Campos (SP), no Vale do Paraíba, onde precisava de 15 toneladas de ração/mês para manter seus 150 animais, para Pedralva (MG), no Sul de Minas, há cinco anos, não teve dúvidas, passou a trabalhar os cavalos a campo. Aos potros, da desmama aos dois anos e meio, fornece feno e rolão de milho, única vez que incorpora composto industrializado de sais minerais e proteínas. Depois, os animais menos valiosos vão para pastos de capim gordura e napier e os exemplares mais sofisticados em pastagens de tifton 85 ou coast cross.
     Com a produção de alimentos feita dentro da fazenda, Sacchi vem conseguindo uma economia bastante significativa. O principal redutor de despesas foi a introdução do rolão de milho na alimentação dos animais. Hoje, para criar 130 animais - 60 de elite -, seu haras registra um custo de R$ 120.000,00/ano, ou seja, R$ 2,57/animal/dia, com uma variação de R$ 3,50 a R$ 4,00/dia para cada exemplar top e de R$ 1,00 a R$ 1,20/dia para o cavalo médio. Tudo isso, considerando gastos com mão-de-obra, medicamentos, material de equitação, registro de animais na associação, participação em exposições, anúncios em revistas, assistência técnica, energia, óleo para trator e doma. Soma-se aí, também, os valores que não saem diretamente do caixa, como a produção de feno, milho etc. Como a propriedade também produz café e banana, contas comuns, como telefone, foram divididas proporcionalmente entre as atividades econômicas da fazenda. Sem a utilização do rolão de milho, o custo de R$ 120.000,00 subiria para R$ 132.000,00/ano com a administração de ração comercial.
     Os cálculos foram feitos no ano hípico 98/99, que se estendeu de junho do ano passado a junho deste ano. Nesse período, o haras conseguiu uma receita de apenas R$ 70.000,00, amargando um prejuízo de R$ 50.000,00. Explica-se: foi o primeiro ano que o projeto atingiu sua plenitude. Os cavalos de Mairiflor voltaram a participar de campeonatos e passaram a ser solicitados como convidados em leilões. "Ganhamos prestígio, o que, consequentemente, valoriza nossos produtos", diz ele, afirmando que para o período de 1999/2000 a relação receita/despesa estará revertida.

SEM PAIXÃO, OS CÁLCULOS SÃO REAIS
    No ano hípico que passou, Sacchi comercializou cerca de 30 animais, com média pouco superior a R$ 2.000. Para fechar junho de 2000, espera atingir um faturamento de R$ 150.000 a R$ 200.000, vendendo a mesma quantidade de cavalos, só que, dessa vez, a uma média entre R$ 6.000,00 e R$ 7.000. Isso sem contar as ofertas para aquisição de animais top. "Todos esses dados não são otimistas nem pessimistas, são os números que o mercado está desenhando. Não dá para fingir, o mercado não está maravilhoso para ninguém, mas temos de trabalhar para gerar perspectivas positivas."
     Vale dizer que se trata de um exemplo de criação de cavalos em grande escala. É bem possível que num haras menor, a utilização de ração comercial seja vantajosa, pois elimina o trabalho em fazer o rolão de milho. O esquema proposto por Sacchi acabou abrindo as portas para o comércio dos excessos de produção de feno e milho. Atualmente, a fazenda conta com 10 hectares de coast-cross e tifton exclusivamente para o feitio de feno - outros cinco hectares estão sendo preparados para o plantio e devem ter o primeiro corte daqui a dez meses. Cada hectare plantado fornece dois mil fardos/ano, de 10 kg cada, o que, num total de 15 ha chega-se à produção de 30 mil fardos/ano.
     Dependendo da época do ano, cada fardo custa de R$ 1,80 a R$ 3,50. Para efeito de cálculo, adotou-se a média de R$ 2,50, onde o haras Mairiflor conseguirá uma renda de aproximadamente R$ 75.000/ano. Considerando que o custo de produção é a metade do valor da venda, Sacchi gastará R$ 37.500 para fazer todo o feno da fazenda. Do plantel de 130 animais, somente 60 são tratados com requinte e recebem feno na alimentação. São administrados 3 kg de feno/animal/dia, o que, num ano, exige 65.000 kg - 6.500 fardos/ano -, num total de R$ 16.250 a preço de mercado - R$ 8.125, custo no haras. "Hoje, produzimos 20 mil fardos/ano, mas a meta é atingir a casa dos 30 mil fardos/ano, mantendo o consumo da fazenda em sete mil fados/ano e comercializar o restante."
     Não é diferente no milho. Com uma produção entre quatro e cinco mil sacos/ano, numa área de 80 há, Sacchi gasta cerca de mil sacos/ano para alimentar os 60 animais mais importantes. Numa média de R$ 11,00 o saco - durante do ano o produto varia de R$ 9,00 a R$ 13,00 o saco -, a propriedade gasta R$ 11.000 para a dieta interna. O restante também vai para a venda. Já a alfafa, produz apenas para o sustento de seu plantel, em função das dificuldades impostas pela própria plantação. Cada animal consome três fardos/dia, o que totaliza um consumo de 1.000 fardos/ano. O fardo custa R$ 5,00, totalizando gastos de R$ 5.000/ano com o alimento.
     Atento para o futuro, o criador pretende reduzir o plantel para 100 animais, numa tentativa de otimizar a mão-de-obra. "A questão não é possuir menos cavalos, mas tratá-los melhor. Dessa forma, terei animais mais valiosos, que exigirão mais cuidados, mas que participarão de uma administração mais intensa e com menor número de pessoas."